Verantwortung für die Umwelt

Unser Unternehmen nachhaltig zu gestalten ist fest in unserer Unternehmensstrategie verankert. Wir sind stets bestrebt neue Wege zu gehen, um den Einfluss auf unsere Umwelt so positiv wie möglich zu gestalten. Egal ob sparsamer und achtvoller Umgang mit Ressourcen und Lebensmitteln, neue Transportlösungen oder innovative Verpackungslösungen - wir nehmen unsere gesellschaftliche Verantwortung der Umwelt gegenüber wahr.

Ausgezeichnete Umweltmaßnahmen

Unser Umweltteam arbeitet laufend daran die Umweltauswirkungen so gering wie möglich zu halten und den CO2-Ausstoß weiter zu minimieren. Uns ist die gesamte Wertschöpfungskette ein wichtiges Anliegen. Aus diesem Grund gestalten wir nicht nur unsere internen Prozesse so effizient und CO2-neutral wie möglich, sondern gehen dafür auch Kooperationen und Partnerschaften mit unseren Lieferanten und Produzenten ein. Deshalb sind wir auch stolzer Teil von OekoBusiness Wien.

Umweltschonende Verpackungslösungen

Unsere umweltfreundliche BIOPAP® Menü-Verpackung besteht überwiegend aus Cellulose. Diese steht nicht in landwirtschaftlicher Konkurrenz zu alternativen Verpackungsmaterialien aus Mais oder Zuckerrohr.

Die Vorteile der BIOPAP® Menüschale

  • kompostierbar nach Europäischer Norm EN 13432 und damit abbaubar in 90 Tagen
  • die Entsorgung der Menüschale über den Bioabfall ist möglich, wenn die regionale Abfallsatzung dies zulässt.
  • nachhaltige und patentierte Herstellung der Menüschale
  • ohne Plastikfolie/PET-Folie

Mehr Informationen zur BIOPAP® Menüschale finden Sie im Infoflyer oder in unseren News.

Mehrwegsysteme & weniger Verpackung

Die umweltschonendste Verpackung ist natürlich keine Verpackung. Deshalb testen wir auch in diesem Bereich sehr viel von Mehrwegtransportboxen, Zustellung mit der Postbox oder recycelte Materialien. Wir möchten den Verpackungsmüll für unsere Menüs so gering wie möglich halten - ganz nach dem Motto REUSE, REDUCE, RECYCLE

Nachhaltiges Transport-Kühlsystem

Die Menü-Manufaktur fährt das erste mit CRYOCITYTM -Technologie gekühlte Transportfahrzeug in Österreich. Dieses neuartige Kühlsystem zeichnet sich durch besondere Vorteile aus:

  • Hohe Kühlleistung durch -78°C kalten Trockeneisschnee
  • Motorunabhängige Kälte, die das Kühlen auch bei steigenden Außentemperaturen und Fahrzeugstillstand, beziehungsweise bei ausgeschaltetem Fahrzeug an Ampeln oder beim Entladen ermöglicht
  • nahezu geräuschlose Kühlung, ideal für Nachtbelieferungen und Lieferungen in Lärmschutzzonen
  • Frei von Dieselemissionen wie Stickoxide (NOx) und Feinstaub/Partikel

Die letzte Meile wird grüner

Weil sich CRYOCITYTM optimal für den Einsatz auf Fahrzeugen mit alternativen Antriebskonzepten, wie beispielsweise Elektrofahrzeugen eignet, planen wir den schrittweisen Umstieg auf Elektromobilität.

Mehr Informationen zu dieser innovativen Kühlösung finden Sie bei unserem Partner Air Liquide.

Nachhaltig umgesetzt

Unsere Umweltmaßnahmen hören nicht bei einzelnen Projekten auf, hier noch ein paar Beispiele was wir im Bereich Nachhaltigkeit leisten:

  • Wir betreiben Teile unserer Küche in Wien mit Dampf. Der heiße Dampf ist ein "Abfallprodukt" der benachbarten Wäscherei. Dadurch sparen wir jährlich rund 28.000 kWh Strom, das entspricht knapp 7 Tonnen eingespartem CO2.
  • Langjährige und faire Partnerschaften sind uns sehr wichtig. Kooperationen und gemeinsame Konzepte mit landwirtschaftlichen Betrieben unterstützen regionale Wirtschaftskreisläufe.
  • Wir optimieren laufend unsere Logistikprozesse. Damit unsere Fahrzeuge nicht leer in der Gegend herumfahren, übernehmen wir die Abholung der Lebensmittel für die Küche bei unseren Partnern teilweise selbst. Denn jeder eingesparte Kilometer, spart auch CO2
  • Im vergangenen Jahr konnten wir unsere Abfallquote für Lebensmittel und Verpackung noch einmal um 10 % reduzieren. Und stehen aktuell bei einem Gesamt-Abfallaufkommen von rund 10 %, das wir weiter verringern wollen.

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